Tartufo di Pizzo (Gefüllte Glace Kugeln)

Name: Tartufo di Pizzo (Gefüllte Glace Kugeln)
Prep time: 35 min
Total time: 215 min
Yield: 8
Cuisine: italienische Küche
Ingredients: 2 EL Kakaopulver; ¾ dl Vollrahm; 50 g dunkle Schokolade; 200 g Schokoladeglace; 250 g Vanilleglace

Desserts italienische Küche Sommer

Gesamt: 3 Std. 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 8 Stücke

Ganache
¾ dl	Vollrahm
50 g	dunkle Schokolade, fein gehackt

Schokoladeglace
200 g	Schokoladeglace

Vanilleglace
150 g	Vanilleglace

Tartufo
100 g	Vanilleglace

Anrichten
2 EL	Kakaopulver

Und so wirds gemacht

Ganache

Rahm in einer Pfanne erwärmen. Schokolade in eine Schüssel geben, Rahm darübergiessen. Schokolade unter Rühren schmelzen, auskühlen.

Schokoladeglace

Schokoladeglace aus dem Tiefkühler nehmen, ca. 10 Min. antauen lassen. Glace in den Förmchen verteilen, glattstreichen, zugedeckt ca. 30 Min. gefrieren.

Vanilleglace

Vanilleglace aus dem Tiefkühler nehmen ca. 10 Min. antauen lassen. Vanilleglace auf der Schokoladenglace verteilen. Mit einem Teelöffel in der Mitte eine ca. 1½ cm tiefe Mulde eindrücken, nochmals ca. 30 Min. gefrieren.

Tartufo

Ganache in den Mulden verteilen. Vanilleglace darauf verteilen, glattstreichen, sodass der Schokoladekern bedeckt ist. Zugedeckt nochmals ca. 2 Std. gefrieren.

Anrichten

Tartufo ca. 10 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen. Tartufo aus der Silikonform auf Teller stürzen, mit Kakaopulver bestäuben.

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