für 4 Personen

Kohlrabi

4	Kohlrabi (je ca. 400 g), geschält
2 EL	Reisessig
2 EL	Erdnussöl
2 EL	Miso-Paste

Panko

1 EL	Erdnussöl
20 g	Panko
2 Prise	Salz

Sauce

200 g	saurer Halbrahm
2 EL	Reisessig
1 EL	flüssiger Honig
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

2 TL

Chili-Öl

Und so wirds gemacht

Kohlrabi

Kohlrabi auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Essig, Öl und Miso-Paste in ein Schälchen geben, verrühren, Kohlrabi damit bestreichen.

Backen

Ca. 1½ Std. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Panko

Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Panko beigeben, ca. 4 Min. rösten, salzen, beiseitestellen.

Sauce

Sauren Halbrahm, Essig und Honig in ein Schälchen geben, verrühren, würzen.

Anrichten

Sauce auf den Tellern verteilen, Kohlrabi darauf verteilen. Chili-Öl darüberträufeln, Beiseitegestellte Panko darüberstreuen.

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