Pistazien-Halloumi mit Tomatensalat
Das brauchts
für 2 Personen
| 50 g | gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt |
| 1 ½ EL | Wasser |
| ½ EL | flüssiger Honig |
| 1 EL | Weissmehl |
| 200 g | Halloumi, halbiert |
| 1 EL | Essig |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft |
| 1 ½ EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 400 g | Rispentomaten, in Scheiben |
| ½ | Zwiebel, in feinen Streifen |
Und so wirds gemacht
Halloumi
Pistazien in einen flachen Teller geben. Wasser, Honig und Mehl in einen tiefen Teller geben, gut verrühren. Halloumi zuerst in der Mehlmischung, dann in den Pistazien wenden. Panade gut andrücken, Halloumi auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
Ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Tomatensalat
Essig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren. Tomaten und Zwiebel beigeben, mischen, mit dem Halloumi anrichten.
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