für 4 Personen

Tofu-Sauce

250 g	Seidentofu
1 EL	Tahina (Sesampaste)
1 EL	Zitronensaft
¼ TL	Salz

Hackfleisch

	Olivenöl zum Braten
600 g	Hackfleisch (Poulet)
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	eingelegter Ingwer, abgetropft, fein gehackt
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 dl	Wasser
3 EL	Sojasauce
2 EL	Sriracha-Sauce

Nudeln

250 g	Reisnudeln
	Wasser, siedend

Anrichten

1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1 EL	Sriracha-Sauce

Und so wirds gemacht

Tofu-Sauce

Tofu, Tahina, Zitronensaft und Salz in den Messbecher geben, pürieren.

Hackfleisch

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch portionenweise beigeben, je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer beigeben, ca. 3 Min. anbraten. Fleisch wieder beigeben, würzen. Wasser, Sojasauce und Sriracha beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln.

Nudeln

Reisnudeln ins siedende Wasser geben. Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Nudeln abtropfen, zurück in die Pfanne geben, Hackfleisch mit der Tofu-Sauce beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.

Anrichten

Nudeln in Tellern anrichten. Bundzwiebel und Sriracha-Sauce darauf verteilen.

Komplettes Rezept anzeigen