Cremiges Pilz-Orzo mit Thymian und Parmesan

Name: Cremiges Pilz-Orzo mit Thymian und Parmesan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebeln; 350 g gemischte Pilze; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Thymianblättchen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Bratbutter; 1 dl Rahm; 60 g geriebener Parmesan; 5 dl Gemüsebouillon; 300 g Pasta; 1 ¼ dl Weisswein; 1 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl

Vegetarisch Znacht

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Dieses One-Pot-Gericht mit Pilzen und Orzo ist genau das Richtige für gemütliche Februartage: cremig, erdig und im Handumdrehen zubereitet. Die Pilze sorgen für eine herzhafte Vollmundigkeit, der Thymian verleiht ein frisches Aroma und die Orzo-Pasta wird auf Risotto-Art gegart, bis sie seidenweich und unwiderstehlich cremig ist. Abgerundet mit einer Handvoll Parmesan scheint dieses Feierabend-Gericht ganz bodenständig und ist dennoch ein kleines Highlight.

Rezept von:
LAUREN - Food Photography Academy

Das brauchts

für 4 Portionen

2 EL	Bratbutter
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
350 g	gemischte Pilze (z.B. Champignons und Pleurotus), in Vierteln
3	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL	Thymianblättchen
300 g	Pasta (Orzo)
1 ¼ dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
5 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Rahm
60 g	geriebener Parmesan
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 TL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

HIER KOMMT: (z.B. Champignons und Pleurotus), in Scheiben

Butter und Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebel ca. 4 Min. rührbraten. Pilze, Knoblauch und Thymian ca. 5 Min. mitrührbraten. Pasta ca. 1 Min. mitbraten. Weisswein dazugiessen, ca. 2 Min. einkochen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Pasta al dente ist. Rahm dazugiessen, Käse darunterrühren, nur noch warm werden lassen, würzen. Pasta anrichten, Öl darüberträufeln.

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