für 4 Personen

Poulet

2 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
1 EL	Wasser
2	Knoblauchzehen, gepresst
1 ½ TL	Kreuzkümmelpulver
½ TL	Fine Food Chile Chipotle
¾ TL	Salz
500 g	Poulet-Steaks ohne Haut

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

1	gekochter Maiskolben (ca. 125 g)
½ EL	Olivenöl
4	Weizen-Tortillas
1	Knoblauchzehe, halbiert

Vinaigrette

2	Bio-Limetten, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 EL	Olivenöl
1 ½ TL	flüssiger Honig
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

3	Mini-Lattiche, Blätter abgelöst

Und so wirds gemacht

Poulet

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Poulet beigeben, gut mischen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Mais mit Öl bestreichen, mit dem Poulet bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 12 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Tortillas beidseitig je ca. 2 Min. mitgrillieren. Mais, Poulet und Tortillas vom Grill nehmen. Tortillas mit den Schnittflächen des Knoblauch einreiben.

Vinaigrette

Limettenschale und alle Zutaten bis und mit Honig in eine Schüssel geben, gut verrühren, würzen.

Anrichten

Körner vom Maiskolben abschneiden, Pouletsteaks in Streifen schneiden, beides mit dem Lattich auf einer Platte anrichten. Vinaigrette darüberträufeln, Tortillas vierteln, dazu servieren.

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