für 4 Personen

Sauce

150 g	griechischer Jogurt nature
1 EL	Mayonnaise
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Senf
1	Knoblauchzehe, gerieben
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Hackfleischmasse

500 g	Hackfleisch (Rind)
150 g	rote Peperoni, in Würfeli
½	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 TL	Paprika edelsüss
1 TL	getrockneter Oregano
½ TL	geräucherter Paprika
½ TL	Kreuzkümmel
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Tortillas

6	Weizen-Tortillas (je ca. 40 g)
4	Holzspiesschen

Spiesse

Olivenöl zum Braten

Und so wirds gemacht

Sauce

Jogurt und alle Zutaten bis und mit Petersilie in ein Schälchen geben, gut verrühren, würzen, zugedeckt kühl stellen.

Hackfleischmasse

Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.

Tortillas

Tortillaränder abschneiden, so dass 6 grosse Vierecke entstehen. Hackfleischmasse darauf verteilen. Tortillas aufeinanderlegen, etwas andrücken, dritteln. Tortillastreifen mit der Fleischseite nach vorne aneinanderlegen, 4 Spiesse mit gleichmässigem Abstand durchstossen, in vier Stücke schneiden.

Spiesse

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spiesse in die Pfanne legen, rundum ca. 10 Min. braten. Herausnehmen, mit der Jogurtsauce anrichten.

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