Spargel-Fisch-Eintopf

Name: Spargel-Fisch-Eintopf
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g ausgelöste Miesmuscheln; 2 ½ dl Kokosnusscreme; 500 g Dorschrückenfilets Royal; 100 g Shiitake-Pilze; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 250 g dünne grüne Spargeln; ½ Sternanise; ¾ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Hühnerbouillon; 1 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Frühling

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Pilze
1 EL	Olivenöl
100 g	Shiitake-Pilze, in ca. 2 cm grossen Stücken
2 dl	Hühnerbouillon
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Streifen
½	Sternanis

Fisch
2 ½ dl	Kokosnusscreme
250 g	dünne grüne Spargeln
500 g	Dorschrückenfilets Royal, in 4 Stücken
200 g	ausgelöste Miesmuscheln, angetaut
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Pilze

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 3 Min. braten. Hühnerbouillon dazugiessen, Bundzwiebel und Sternanis beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 5 Min. kochen.

Fisch

Kokosnusscreme dazugiessen, nochmals aufkochen. Spargeln, Fisch und Miesmuscheln beigeben, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen, würzen, anrichten.

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