für 4 Personen

Dip

100 g	Mayonnaise
100 g	saurer Halbrahm
1 TL	Zitronensaft
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
¼ TL	Zwiebelpulver
¼ TL	Knoblauchpulver
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Teig

150 g	Weissmehl
¾ TL	Salz
½ TL	Backpulver
2	Eigelbe
1 ½ dl	Mineralwasser mit Kohlensäure
2	Eiweisse, steif geschlagen
1 Prise	Salz

Frittieren

	Öl zum Frittieren
2	Zwiebeln (ca. 250 g), in ca. 5 mm dicken Ringen

Und so wirds gemacht

Dip

Mayonnaise und alle Zutaten bis und mit Knoblauchpulver in ein Schälchen geben, verrühren, würzen.

Teig

Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. Eigelbe und Wasser verrühren, unter Rühren zum Mehl giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 175 °C erhitzen. Teig gut durchrühren. Zweibelringe einzeln durch den Teig ziehen, etwas abtropfen, sorgfältig ins Öl legen, beidseitig je ca. 1 Min. frittieren. Zwiebelringe mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, mit dem Dip anrichten.

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