für 4 Personen

Spargeln

½ EL	Olivenöl
250 g	Mini-Spargeln
¼ TL	Salz

Dressing

1 EL	Olivenöl
½	Bio-Zitrone, in ca. 2 mm dicken Scheiben
2 dl	Wasser
½ EL	flüssiger Honig
1 TL	Senf
¼ TL	Salz

Hackfleisch

1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, fein gehackt
300 g	Hackfleisch (Rind)
50 g	entsteinte Datteln, in Scheibchen
½ Bund	Oregano, Blättchen abgezupft
1 TL	Kümmel
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Bowls

200 g	gemischter Blattsalat
150 g	Ziegenfrischkäse

Und so wirds gemacht

Spargeln

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. rührbraten. Herausnehmen, salzen

Dressing

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Zitrone beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. braten. Wasser dazugiessen, aufkochen, in einen Messbecher geben, etwas abkühlen. Honig und Senf beigeben, pürieren, salzen.

Hackfleisch

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. rührbraten. Hackfleisch beigeben, ca. 5 Min. mitrührbraten. Datteln und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, ca. 2 Min. weiterrührbraten.

Bowls

Salat und Ziegenfrischkäse mit den Spargeln und dem Hackfleisch in Bowls anrichten. Dressing darüberträufeln.

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