Focaccia-Sandwiches mit Aubergine und Cheddar

Name: Focaccia-Sandwiches mit Aubergine und Cheddar
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 660 g Focaccia; 600 g Auberginen; 30 g Baumnusskerne; 6 Zweiglein Basilikum; ½ TL Salz; 1 EL Miso-Paste; 100 g Butter; 150 g Cheddar; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 6 Stücke

Auberginen
600 g	Auberginen, längs halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Miso-Butter
100 g	Butter, weich
1 EL	Miso-Paste

Sandwiches
660 g	Focaccia, in 6 Stücken
30 g	Baumnusskerne, geröstet, grob gehackt
6 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft
150 g	Cheddar, in ca. 3 mm dicken Scheiben

Und so wirds gemacht

Auberginen

Auberginen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen.Öl und Salz mischen, Auberginen damit bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auskühlen.

Miso-Butter

Butter und Miso in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut verrühren.

Sandwiches

Focaccia quer halbieren. Schnittflächen mit Miso-Butter bestreichen. Baumnüsse und Basilikum auf den Focacciaböden verteilen. Cheddar mit den Auberginen darauf verteilen, Focacciadeckel darauflegen.

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