Veganes Steak mit Café de Paris
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 EL | veganer Butter-Ersatz |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 100 g | veganer Butter-Ersatz, weich |
| 1 EL | Kapern, fein gehackt |
| 4 Zweiglein | Thymian, Blättchen abgezupft |
| 1 | Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft |
| 1 TL | milder Senf |
| ¼ TL | Paprika edelsüss |
| ¼ TL | milder Curry |
| ¼ TL | Salz |
| 200 g | Pasta (Tagliatelle) |
| Salzwasser, siedend |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 | Veganer Steak-Ersatz (z.B. Green Mountain) |
| ¾ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht
Vorbereiten
Butter-Ersatz in eine Pfanne geben, erwärmen. Schalotte und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, auskühlen.
Vegane Café de Paris
Butter-Ersatz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers schaumig rühren. Kapern und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, verrühren. Schalotte und Knoblauch beigeben, mischen, in einen Spritzsack mit einer glatten Tülle (ca. 12 cm Ø) geben. 5 Tupfen auf einen mit Backpapier belegten Teller spritzen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Pasta
Tagliatelle im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Tagliatelle mit einem Stück veganer Café de Paris mischen, warm stellen.
Vegane Steaks
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Steak-Ersatz würzen, in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit der veganen Café de Paris und den Tagliatelle anrichten.
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