Lupinen-Tofu Bowl mit Limetten-Sauce

Vegan Schnelle Küche Zmittag
Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
vegan, ohne Laktose

Wenn du noch kein Tofu-Fan bist, dann musst du unbedingt diesen neuen Lupinen-Tofu probieren, der hat nämlich richtig viel Geschmack und überzeugt auch in der Konsistenz! In dieser asiatisch inspirierten Bowl kombinieren wir ihn mit knackiger Gurke und einer süssen Miso-Limetten Sauce. Guten Appetit!

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Personen

Reis
320 g Basmatireis
5 dl Wasser
Sauce
2 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
1  Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
1 EL Miso-Paste
Tofu
2 EL Rapsöl
300 g Lupinen-Tofu, in Würfeln
2 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce
Bowl
1  Salatgurke, längs in feinsten Streifen
4 EL gesalzene Erdnüsse, fein gehackt

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen. Reis zugedeckt auf kleinster Hitze ca. 15 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Sauce

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Misopaste in ein Schälchen geben, verrühren.

Tofu

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tofu beigeben, rundum ca. 5 Min. anbraten. Ahornsirup und Sojasauce beigeben, mischen.

Bowl

Reis in Bowls anrichten. Tofu, Gurke und Erdnüsse darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

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