für 6 Stücke

Teig

400 g	Weissmehl
100 g	Vollkornmehl
1 ½ TL	Salz
½ TL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
3 ¼ dl	Wasser
2 EL	Olivenöl

Füllung

400 g	Fonduemischung fixfertig
160 g	Schinkenwürfeli
1 TL	Thymianblättchen, fein geschnitten
¼ TL	Muskat

Und so wirds gemacht

Teig

Mehle und alle Zutaten bis und mit Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Formen

Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck (ca. 35 cm x 50 cm) auswallen, den Teigrand etwas flacher drücken.

Füllung

Käsemischung, Schinken und Thymian in eine Schüssel geben, mischen, würzen. Füllung auf der Teigmitte verteilen, von allen Seiten die Teigränder über die Käsefüllung legen, mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigtasche mit einem Kellenstiel ca. 5-mal eindrücken, sodass 6 gleichgrosse Stücke entstehen. Jedes Stück quer einschneiden, zugedeckt nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Backen

Ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, heiss servieren.

Komplettes Rezept anzeigen