für 4 Personen

Teig

2 ½ dl	Wasser
75 g	Butter, in Stücken
½ EL	Zucker
¼ TL	Salz
200 g	Weissmehl
1	Bio-Orange, abgeriebene Schale, wenig beiseitegestellt
4	Eier, verklopft

Dip

150 g

Caramel-Brotaufstrich (z.B. Lotus creamy)

Frittieren

	Öl zum Frittieren
50 g	Zucker

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Zwei Backpapiere in je 12 Stücke schneiden.

Teig

Wasser, Butter, Zucker und Salz in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1½ Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Teig in eine Schüssel geben, Orangenschale beigeben, Eier nach und nach mit den Schwingbesen des Mixers darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Teig portionenweise in einen Einweg-Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 8 mm Ø) geben. Je eine Schleife von ca. 8 cm Ø auf je ein Backpapierstück spritzen.

Dip

Brotaufstrich in eine Pfanne geben, leicht erwärmen, glatt rühren.

Frittieren

Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 160 °C erhitzen. Schleifen mit dem Backpapier portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 5 Min. goldbraun frittieren. Herausnehmen, Backpapier entfernen, Churros auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker in einen tiefen Teller geben. Churros lauwarm darin wenden, beiseitegestellte Orangenschale darüberstreuen. Dip dazu servieren.

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