für 4 Personen

Wedges

2 EL	Olivenöl
1 ½ EL	Limettensaft
1 EL	Harissa
½ TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Salz
1 kg	Süsskartoffel, in ca. 2 cm breiten Schnitzen

Fondue

1	Knoblauchzehe, halbiert
600 g	Fondue Käsemischung
1 ½ EL	Maizena
3 dl	Weisswein
1	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft

Und so wirds gemacht

Wedges

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Süsskartoffeln beigeben, gut mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Fondue

Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Käse ins Caquelon geben. Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen, unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Limettenschale und -saft beigeben, darunterrühren. Fondue mit den Süsskartoffeln servieren.

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