für 2 Stücke

Gemüse

1 EL	Olivenöl
100 g	Zucchetti, in ca. 5 mm dicken Scheiben
½	rote Peperoni, in feine Streifen
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
½	rote Zwiebel, in feinen Ringen

Sauce

1 EL	Tomatenpüree
1 TL	Aceto balsamico
½ EL	Olivenöl
1 TL	flüssiger Honig
½ TL	getrockneter Oregano
2 Prise	Salz

Sandwich

130 g	Baguettes, längs und quer halbiert
6 Scheibe	Raclettekäse

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zucchetti und Peperoni beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Herausnehmen, würzen, beiseitestellen. Hitze reduzieren, Zwiebel beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, beiseitestellen.

Sauce

Tomatenpüree und alle Zutaten bis und mit Salz in ein Schälchen geben, gut verrühren.

Sandwich

Brotschnittflächen mit der Sauce bestreichen. Beiseitegestelltes Gemüse mit je 3 Scheiben Käse auf die Brotböden verteilen. Brotdeckel darauf legen, Sandwiches auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

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