Knusperoliven mit Feta-Creme

Name: Knusperoliven mit Feta-Creme
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Weissmehl; 60 g Panko; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; 2 EL Baumnusskerne; 1 EL Oregano; wenig Pfeffer; 1 EL schwarzer Sesam; ¼ TL Chiliflocken; 200 g Feta; 4 EL griechischer Jogurt nature; 1 Eier; 200 g entsteinte grüne Oliven; 1 EL Olivenöl; Öl

Apéro und Fingerfood Vegetarisch Party

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Manchmal braucht’s nicht viel: ein Glas Oliven, ein bisschen Panierstrasse und ein paar Minuten in heissem Öl – und schon gibt’s einen sehr guten Grund für einen Apéro. Dazu eine cremige Feta-Unterlage, etwas knackiges Gemüse und vielleicht noch etwas Weissbrot zum Auftunken. Der perfekte Snack. Für TV-Abende, schönen Besuch, Fussballspiele oder für ein Feriengefühl, ohne dafür die Koffer zu packen.

Rezept von:
Nadja - LouMalou

Das brauchts

für 4 Portionen

Feta-Creme
200 g	Feta, in Stücken
4 EL	griechischer Jogurt nature
1	Knoblauchzehe
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 EL	Olivenöl
wenig	Pfeffer

Oliven panieren
4 EL	Weissmehl
1	Ei, verklopft
60 g	Panko oder Paniermehl
1 EL	schwarzer Sesam
2 EL	Baumnusskerne, fein gehackt
1 EL	Oregano, fein geschnitten
¼ TL	Chiliflocken, nach Belieben
200 g	entsteinte grüne Oliven (siehe unten)

Frittieren
	Öl zum Frittieren

Und so wirds gemacht

Feta-Creme

Feta mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, beiseite stellen.

Oliven panieren

Mehl und Ei in je einen tiefen Teller geben. Panko und alle Zutaten bis und mit Chiliflocken in einen tiefen Teller geben, mischen. Oliven abtropfen, zuerst im Mehl, dann im Ei und im Panko wenden, Panade gut andrücken. Für Extra-Knusper-Effekt: Oliven nochmals panieren.

Frittieren

Einen Brattopf bis ⅓ Höhe mit Öl füllen, auf ca. 180 °C erhitzen. Oliven portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, ca. 1 Min. frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Oliven mit der Feta-Creme anrichten.

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