für 4 Personen

Fleisch

	Olivenöl zum Braten
4	Schweinshalssteaks (je ca. 150 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pilzsauce

250 g	Champignons, in Scheiben
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 ½ dl	Fleischbouillon
2 ½ dl	Halbrahm
3 Zweiglein	Rosmarin, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Fleisch

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Steaks würzen, beidseitig je ca. 4 Min. braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben.

Pilzsauce

Pilze, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. rührbraten. Bouillon und Rahm dazugiessen, Rosmarin beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln. Steaks mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

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