Spargel-Broccoli mit Parmesan

Name: Spargel-Broccoli mit Parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 1 Dose Edamame; 3 Knoblauchzehen; 200 g Spargel-Broccoli; 2 Zweiglein Basilikum; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 40 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico bianco

Vegetarisch Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Dressing
1 ½ EL	Olivenöl
3	Knoblauchzehen, in Scheibchen
2 EL	Aceto balsamico bianco
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Spargel-Broccoli
½ EL	Olivenöl
200 g	Spargel-Broccoli
¼ TL	Salz
1 Dose	Edamame (ca. 210 g), abgespült, abgetropft
40 g	Parmesan, in Splittern
2 Zweiglein	Basilikum, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Dressing

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. dämpfen. Herausnehmen, mit dem Aceto in ein Schälchen geben, verrühren, würzen.

Spargel-Broccoli

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Broccoli beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, salzen. Broccoli auf einer Platte anrichten, Edamame darauf verteilen. Dressing darüberträufeln, Parmesan und Basilikum darauf verteilen.

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