für 450 g

Brezel

250 g	Zucker
½ dl	Wasser
250 g	Mini-Salzbrezeli
¾ TL	Zimt
¾ TL	Anis, fein zerstossen

Und so wirds gemacht

Brezel

Zucker und Wasser in eine weite Pfanne geben, ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln, bis das Wasser etwas verdampft ist. Brezel beigeben, mit einer Kelle weiterrühren, bis der Zucker wieder schmilzt und ein hellbrauner Caramel entsteht und sich um die Brezel legt. Zimt und Anis beigeben. Brezel auf einem Backpapier verteilen, auskühlen.

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