Whipped Ricotta-Toast mit Apfel

Name: Whipped Ricotta-Toast mit Apfel
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 320 g Butterzopf; ½ EL Vanillepaste; 30 g Zucker; 40 g Pinienkerne; 1 Bio-Zitronen; 1 rotschalige Äpfel; 2 Prise Muskat; 250 g Ricotta; 100 g Mascarpone; 1 EL Butter

Frühstück Schnelle Küche Zmorge

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 10 Stücke

Ricotta
250 g	Ricotta
100 g	Mascarpone
½ EL	Vanillepaste
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

Apfel
30 g	Zucker
2 EL	Wasser
1	rotschaliger Apfel, in Würfeli
1 EL	Butter
2 Prise	Muskat

Toasts
320 g	Butterzopf, in 10 Scheiben, getoastet
40 g	Pinienkerne, geröstet

Und so wirds gemacht

Ricotta

Ricotta, Mascarpone, Vanille, Zitronenschale und-saft in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers verrühren, bis die Masse cremig ist. Masse in einen Spritzsack füllen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Apfel

Zucker und 1 EL Wasser in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und-her Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte nehmen. Apfelwürfeli und restliches Wasser beigeben, mischen. Butter und Muskat daruntermischen.

Toasts

Ricottamasse auf die Zopfscheiben spritzen. Apfelwürfeli und Pinienkerne darauf verteilen.

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