für 4 Personen

Kompott

1 EL	Olivenöl
1	Schalotte, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
300 g	Aprikosen, in Schnitzchen
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft

Ziegenkäse

300 g	Ziegenfrischkäse
125 g	Frischkäse nature
1	roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt

Brötli

4	Laugenbrötli
1 EL	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Kompott

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch beigeben ca. 3 Min. andämpfen. Aprikosen und Thymian beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich köcheln, beiseitestellen.

Ziegenkäse

Frischkäse mit Peperoncino glattrühren, in die vorbereitete Form verteilen, glattstreichen, auf ein Backblech stellen.

Brötli

Brötli längs halbieren. Öl, Zitronenschale und -saft mit dem Thymian mischen, würzen. Brötli damit bestreichen. Brötchen neben die Form auf das Backblech legen.

Backen

Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kompott über den Käse geben, mit den Brötli servieren.

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