für 4 Personen

Suppe

2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL	Tomatenpüree
170 g	rote Linsen
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ EL	Zucker
1	Lorbeerblatt
1 Liter	Wasser
2	Teebeutel Pfefferminze, aufgeschnitten
1 TL	scharfer Paprika
1 ½ TL	Salz

Anrichten

180 g	Jogurt nature
1	Bio-Zitrone, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Tomatenpüree und Linsen beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Tomaten, Zucker und Lorbeer beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Linsen zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. weich köcheln. Pfefferminztee und Paprika beigeben, pürieren, salzen.

Anrichten

Suppe mit Jogurt anrichten, Zitronenschnitze dazu servieren.

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