für 4 Personen

Hirse

250 g	Goldhirse
	Salzwasser, siedend

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

1	Aubergine, in ca. 5 mm breite Scheiben
1	rote Peperoni, entkernt, in Stücken
1	gelbe Peperoni, entkernt, in Stücken
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Dressing

75 g	entsteinte schwarze Oliven, halbiert
2 EL	flüssiger Honig
2 EL	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale beiseitegestellt, ganzer Saft
1 TL	Paprika
1 TL	getrockneter Oregano
¼ TL	Zimt
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

150 g	griechischer Jogurt nature
1	Bundzwiebel, in Ringen
50 g	Rauchmandeln, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Hirse

Hirse im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen. Hirse abtropfen, auskühlen.

Grillieren (Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill)

Auberginen, Peperoni und Öl in eine Schüssel geben, mischen, salzen. Gemüse in eine Grillschale geben, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 8 Min. grillieren, ab und zu wenden. Gemüse auskühlen.

Dressing

Oliven und alle restlichen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Hirse daruntermischen, mit dem Gemüse anrichten.

Anrichten

Jogurt und beiseitegestellte Zitroneneschale verrühren. Jogurt, Bundzwiebeln und Rauchmandeln auf dem Salat verteilen.

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