Fondue mit Feigen und Champagner

Name: Fondue mit Feigen und Champagner
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 4 TL Maizena; 2 EL Fine Food Aceto balsamico ai ficchi; 1 TL Fine Food Tasmanian Pepper; wenig Fine Food Tasmanian Pepper; 80 g Dörrfeigen; 3 Knoblauchzehen; 400 g Baby-Kartoffeln; 4 Birnen; 800 g Fondue Käsemischung; 4 dl Champagner

Hauptgericht Fondue Winter

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Balsamico-Feigen
80 g	Dörrfeigen, fein gehackt
2 EL	Fine Food Aceto balsamico ai ficchi
2	Knoblauchzehen (z.B. Fine Food geräucherter Knoblauch)
1 TL	Fine Food Tasmanian Pepper

Fondue
400 g	Baby-Kartoffeln
	Salzwasser, siedend
1	Knoblauchzehe (z.B. Fine Food geräucherter Knoblauch)
800 g	Fondue Käsemischung
4 TL	Maizena
4 dl	Champagner
wenig	Fine Food Tasmanian Pepper
4	Birnen, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Balsamico-Feigen

Feigen, Aceto und Knoblauch verrühren, würzen.

Fondue

Kartoffeln im Salzwasser ca. 15 Min. weich kochen, abtropfen. Caquelon mit Knoblauch ausreiben, Käsemischung ins Caquelon geben. Maizena mit dem Champagner anrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen, Balsamico-Feigen darunterrühren, würzen. Fondue mit Kartoffeln und Birnen servieren.

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