Eingelegte Schalotten

Name: Eingelegte Schalotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 600
Cuisine: Fondue
Ingredients: 4 EL Zucker; 800 g Schalotten; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL gemahlene Koriandersamen; 1 TL gemischte Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 2 TL Salz; 2 Sternanise; 1 TL gelbe Senfkörner; 1 dl Weisswein; 2 dl Apfelessig

Fondue Raclette Weihnachten

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 600 g

Schalotten
800 g	Schalotte
1 dl	Weisswein
2 EL	Zucker
1 EL	flüssiger Honig
1 TL	gemischte Pfefferkörner, zerstossen
1 TL	gemahlene Koriandersamen
1 TL	gelbe Senfkörner
2	Lorbeerblatt
2	Sternanis
1 TL	Salz

Sud
2 dl	Apfelessig
2 EL	Zucker
1 TL	Salz

Und so wirds gemacht

Schalotten

Schalotten schälen, mit Weisswein und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen. Schalotten herausnehmen, in die Gläser geben.

Sud

Essig, Zucker und Salz zum Sud geben, nochmals aufkochen, siedend heiss bis zum Überlaufen über die Schalotten giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

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