für 25 Stücke

Fleischbällchen

1 EL	Sesamöl
2	Bundzwiebel mit dem Grün, Zwiebel fein gehackt, Grün in Ringen, beiseite gestellt
2	Zitronengras, Inneres fein gehackt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL	Ingwer, fein gehackt
1 EL	Sojasauce
1 EL	Apfelessig
320 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
3 EL	Panko

Braten

Öl zum Braten

Sauce

4 EL	Sojasauce
2 EL	Limettensaft
2 EL	Zucker
2 EL	Wasser
1 EL	Hoisin-Sauce
1 ½ TL	Maizena

Und so wirds gemacht

Fleischbällchen

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Bundzwiebeln, Zitronengras, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Min. andämpfen. Sojasauce und Essig beigeben, mischen, in eine Schüssel geben, auskühlen. Hackfleisch und Panko beigeben, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden, zu ca. 25 Bällchen formen.

Braten

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Fleischbällchen portionenweise rundum ca. 6 Min. braten. Herausnehmen.

Sauce

Sojasauce mit allen Zutaten bis und mit Maizena verrühren. In dieselbe Pfanne giessen, unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Fleischbällchen wieder beigeben, unter Wenden ca. 3 Min. fertigköcheln. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.

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