für 4 Personen

1 EL	Butter
1	Zwiebel, in Ringen
2	Lorbeerblätter
2	Nelken
1 kg	Rotkabis, geviertelt, Strunk entfernt, fein gehobelt
1	Apfel, grob gerieben
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
2 dl	Rotwein
1 ½ dl	Gemüsebouillon
2 EL	Aceto balsamico bianco

Und so wirds gemacht

Butter in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel, Lorbeerblätter und Nelken andämpfen. Kabis, Apfel und Zucker beigeben, kurz mitdämpfen, salzen. Wein dazugiessen, ca. 1 Min. einkochen, Bouillon und Aceto dazugiessen. Kabis zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Std. weich köcheln.

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