Herbstliche Pizza mit Feigen
Das brauchts
für 2 Personen
| 125 g | Vollkornmehl |
| 1 Prise | Himalayasalz |
| ½ TL | Kokosblütenzucker |
| 1 ½ EL | Olivenöl |
| ¾ dl | Wasser |
| 500 g | Kürbis, z.B. Butternut (ergibt geschält ca. 400 g) |
| 1 EL | Kokosöl, flüssig |
| 2 TL | Kokosblütenzucker |
| ½ TL | Himalayasalz |
| 3 EL | Cashewmus |
| 1 dl | Mandeldrink oder Soja-Drink |
| 3 TL | Kokosblütenzucker |
| ½ | Limette, nur der Saft |
| ½ TL | Himalayasalz |
| wenig | Pfeffer |
| ¼ TL | Chiliflocken |
| 3 TL | Dukkah (Gewürzmischung) |
| 100 g | gemischter Blattsalat |
| 4 | Feigen, in Vierteln |
| ½ | Limette, nur der Saft |
| 1 EL | Nussmischung, gehackt |
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser dazugiessen, alles zu einem festen Teig verarbeiten, ca. 5 Min. kneten. Zugedeckt stehen lassen.
Kürbis
Kürbis in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Kokosöl mit Zucker und Salz mischen, mit dem Kürbis mischen. Kürbis auf 2 mit Backpapier belegten Blechen verteilen.
Backen: ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. herausnehmen, Kürbis vom Blech nehmen.
Teig backen
Den Teig halbieren, 2 Kugeln formen und auf wenig Mehl zu Rondellen (je ca. 30 cm Ø) auswallen. Auf die mit Backpapier belegten Bleche legen.
Backen: ca. 8 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auskühlen.
Sauce
Alle Zutaten gut verrühren.
Belag
Teig mit der Sauce bestreichen. Salat, Kürbis und Feigen darauf verteilen, mit Limettensaft beträufeln, mit Nüssen garnieren.
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