Spargelbündel

Name: Spargelbündel
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Tranche Bratspeck; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 500 g grüne Spargeln; 500 g weisse Spargeln; ½ TL Salz; 30 g Parmesan; 2 EL Olivenöl

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

863 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Bundzwiebeln
2	Bundzwiebel mit dem Grün, längs halbiert
	Salzwasser, siedend

Bündel
500 g	grüne Spargel, unteres Drittel geschält
500 g	weisse Spargel, geschält, längs halbiert
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz
8 Tranche	Bratspeck
30 g	Parmesan, mit dem Sparschäler in Späne gehobelt

Und so wirds gemacht

Bundzwiebeln

Bundzwiebeln ca. 30 Sek. im siedenden Salzwasser blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, trocken tupfen. Bundzwiebeln in ca. 8 Streifen trennen.

Bündel

Spargeln mit Öl und Salz mischen, in 8 gleichgrosse Bündel Teilen. Spargeln mit 1 Bundzwiebel-Streifen und 1 Specktranche umwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Käse darüberstreuen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Komplettes Rezept anzeigen