für 4 Personen

Reis kochen

100 g	Langkornreis (z.B. Parboiled)
	Salzwasser, siedend
2	farbige Peperoni, in Würfeli

Salat

1 EL	grobkörniger Senf
3 EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Dose	rosa Thon in Öl (260 g), abgetropft, zerzupft
150 g	Cherry-Tomaten, halbiert
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
3 EL	Cashew-Nüsse, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Reis kochen

Reis im siedenden Salzwasser knapp weich kochen, abtropfen. Peperoni daruntermischen.

Salat

Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Thon und Tomaten mit dem Reis beigeben, mischen, Petersilie und Nüsse darüberstreuen.

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