Bündner-Tatar auf Nussbrot

Name: Bündner-Tatar auf Nussbrot
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheibe Nussbrot; 100 g Bündnerfleisch in Tranchen; 2 Äpfel; 30 g Baumnüsse; 1 Schalotten; ½ Bund Schnittlauch; 1 ½ EL Honig; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Zweiglein Thymian; 150 g Bündner Bergkäse; 4 EL Aceto balsamico bianco

Vorspeise

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Apfelchutney
4 EL	Aceto balsamico bianco
2 EL	Wasser
1 ½ EL	Honig
2	Äpfel, in Würfeli
1	Schalotte, fein geschnitten
1 Zweiglein	Thymian
2 Prise	Salz

Tatar
100 g	Bündnerfleisch in Tranchen, fein geschnitten
150 g	Bündner Bergkäse, in Würfeli
30 g	Baumnuss, fein gehackt
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Anrichten
4 Scheibe	Nussbrot, geröstet

Und so wirds gemacht

Apfelchutney

Aceto und alle Zutaten bis und mit Salz in einer kleinen Pfanne mischen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln, etwas abkühlen.

Tatar

Bündnerfleisch mit Käse, Nüssen und Schnittlauch mischen, würzen.

Anrichten

Apfelchutney und Tatar mischen, auf dem Brot anrichten.

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