Schüfeli mit Sauerkraut

Name: Schüfeli mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 80 g Speckwürfeli; 1 kg Schüfeli; 1 Zwiebeln; 1 Äpfel; 500 g rohes Sauerkraut; 4 Wacholderbeeren; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 dl Fleischbouillon; 2 dl Weisswein

Hauptgericht Weihnachten

Gesamt: 2 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Bereits seit einiger Zeit ist das Schüfeli als typisches Weihnachtsessen beliebt. Mittlerweile hat sich der feine Braten als veritabler Klassiker für kalte Tage etabliert, was mitunter an seiner kinderleichten Zubereitung liegt. An Beilagenoptionen mangelt es dem Schüfeli nicht: Sauerkraut, Bohnen, Wirsing oder Blaukabis – alles kann, nichts muss. Teste dieses Rezept für Schüfeli mit Sauerkraut!

Empfohlen von:
Stephi vom FOOBY-Team

Das brauchts

für 4 Personen

Sauerkraut
80 g	Speckwürfeli
1	Zwiebel, in feinen Streifen
1	Apfel, geschält, entkernt, in Würfeli
1 TL	Zucker
500 g	rohes Sauerkraut, abgetropft, ausgedrückt
2 dl	Weisswein
3 dl	Fleischbouillon
4	Wacholderbeeren

Schüfeli
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 kg	Schüfeli

Und so wirds gemacht

Sauerkraut

Speckwürfeli in einer weiten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Hitze reduzieren. Zwiebel, Apfel und Zucker beigeben, ca. 5 Min. andämpfen. Sauerkraut beigeben ca. 5 Min. mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, das Sauerkraut soll knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Wacholderbeeren beigeben, mischen, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln.

Schüfeli

Schüfeli auf das Sauerkraut legen, ca. 1 Std. mitköcheln, bis es sich ohne Probleme mit einem Messer durchstechen lässt. Schüfeli herausnehmen, tranchieren, Sauerkraut würzen, mit dem Schüfeli anrichten.

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