für 4 dl

250 g	tiefgekühlte Zwetschgen, geviertelt
1 TL	Ingwer, gerieben
½ dl	Aceto balsamico
½ dl	Wasser
2	Schalotte, in feinen Streifen
50 g	Rohzucker
wenig	Cayennepfeffer
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Zwetschgen mit allen Zutaten bis und mit Salz unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen, auskühlen oder in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort gut verschliessen, auf einem Tuch

auskühlen.

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