Safran-Mayonnaise

Gesamt: 15 Min. | Aktiv: 15 Min.
vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb

Das brauchts

für 2 dl

frisches Eigelb
2 TL grobkörniger Senf
1 TL Zitronensaft
1 Briefchen Safran (ca. 125 mg)
¼ TL Salz
1 dl Sonnenblumenöl
100 g Halbfettquark
Bio-Orange, nur ½ abgeriebene Schale

Und so wirds gemacht

Eigelb mit Senf, Zitronensaft, Safran und Salz verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark, und Orangenschale darunterrühren.

Komplettes Rezept anzeigen