für 4 Personen

Kürbis

2	Kürbis (z. B. Hokkaido, je ca. 1.5 kg)
½ TL	Salz
2 EL	Olivenöl
500 g	Baby-Kartoffel
1 EL	Rosmarinnadeln, fein geschnitten
¼ TL	Salz

Fondue

1	Knoblauchzehe, halbiert
800 g	Fondue Käsemischung z.B Moitié-Moitié
1 EL	Maizena
3 dl	Weisswein
1 EL	Kirsch
wenig	Muskat
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Kürbis

Von den Kürbissen je einen Deckel wegschneiden. Kerne und

Fasern mit einem Löffel herauskratzen, Kürbisse innen würzen, auf ein Blech stellen, Deckel dazulegen. Öl, Kartoffeln, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen, um den Kürbis verteilen.

Backen

Ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Fondue

Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Käsemischung ins Caquelon geben. Maizena mit dem Wein anrühren, dazugiessen, unter gleichmässigem Rühren bei kleiner Hitze aufkochen, Kirsch beigeben, würzen. Fondue in die Kürbisse giessen. Küribsfleisch ablösen, mit dem Käse essen. Kartoffeln in den Käse tauchen.

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