für 4 Personen

Hefeteig

300 g	Weissmehl
¾ TL	Salz
¼ TL	Zucker
¼ Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
2 dl	Wasser
50 g	Bratbutter, weich

Crevetten marinieren

16	ungeschälte rohe Riesencrevetten (Bio)
3 EL	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
5	Knoblauchzehen, in Scheiben
1 TL	getrocknete zerstossene Pfefferschoten
1 TL	Fleur de Sel

Braten im Ofen

½ Bund

glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Fladenbrote backen

Bratbutter zum Backen

Dip

150 g	griechischer Jogurt nature
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Hefeteig

Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Bratbutter beigeben. Mit dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Crevetten marinieren

Crevetten und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel in einer Schüssel mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Crevetten auf einem Backblech verteilen.

Braten im Ofen

Ca. 12 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darüberstreuen.

Fladenbrote backen

Teig in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf wenig Mehl zu je ca. 4 mm dicken Fladen auswallen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fladen portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. backen, herausnehmen, zugedeckt warm stellen.

Dip

Jogurt mit beiseite gestellter Zitronenschale, Petersilie und Salz mischen.

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