Crostata di champignon e Gruyère

Name: Crostata di champignon e Gruyère
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 500 g champignon; 1 spicchi d’aglio; 2 scalogni; 1 c. burro; 3 uova; 100 g Gruyère grattugiato; 1 ½ dl latte; 1 rotoli di pasta per torte spianata rotonda; un po’ di pepe; ½ di c.no sale

cottura al forno cucina svizzera cucina per la famiglia

tempo totale: 55 min. | preparazione: 20 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persona

Pasta
1	rotolo di pasta per torte spianata rotonda

Guarnizione
2	scalogni
500 g	champignon
1 c.	burro
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Salsina
1 ½ dl	latte
3	uova
100 g	Gruyère grattugiato
1	spicchio d’aglio
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Pasta

Disporre la pasta con la carta da forno in una teglia (ca. 28 cm di Ø) e bucherellare il fondo con una forchetta.

Guarnizione

Tritare finemente gli scalogni, tagliare gli champignon a metà o in quattro a seconda della grandezza. Riscaldare il burro in una padella capiente e rosolarvi gli scalogni e gli champignon per circa 5 minuti. Condire e continuare la cottura finché il liquido non sarà evaporato. Far raffreddare e distribuire sulla pasta.

Salsina

Per la salsina mescolare il latte, le uova e il Gruyère. Aggiungere l'aglio spremuto e condire.

Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C per circa 35 minuti. Togliere dal forno la crostata, farla raffreddare e servirla tiepida.

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