Burger di castagne con cavolo rosso

Name: Burger di castagne con cavolo rosso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tofu al naturale; 1 ½ c. farina bianca; 2 c. farina bianca; 1 mazzetto prezzemolo a foglie lisce; 600 g cavolo rosso; 1 uova; 2 c. olio di arachidi; 3 c. pangrattato; un po’ di pepe; 1 ¼ di c.no sale; 250 g castagne sgusciate surgelate

inverno Piatti a base di verdura cucina per la famiglia

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

senza lattosio, sana ed equilibrata

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Ci vogliono

per 4 persona

Burger di castagne
300 g	tofu al naturale
250 g	castagne sgusciate surgelate
1 mazzetto	prezzemolo a foglie lisce
1	uovo
3 c.	pangrattato
1 ½ c.	farina bianca
1 ¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Arrosto
2 c.	farina bianca
2 c.	olio di arachidi

Cavolo rosso
600 g	cavolo rosso, finito (Betty Bossi p. es.)

Ecco come fare

Burger di castagne

Grattugiare grossolanamente il tofu, tritare grossolanamente le castagne, tagliare finemente il prezzemolo e sbattere l’uovo. Versare il tutto in un recipiente con pangrattato e farina, mescolare e condire. Impastare a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

Arrosto

Ricavare 12 porzioni, formare con le mani bagnate dei burger spessi circa 2 cm e passarli nella farina. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, friggere i burger a fuoco medio su ambedue i lati per circa 2 min., toglierli e tenerli in caldo.

Cavolo rosso

Riscaldare il cavolo rosso secondo le istruzioni sulla confezione e servirlo di contorno ai burger.

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