Spirali di albicocche con semi di papavero
Ci vogliono
per 14 pezzi
| 400 g | di farina per trecce |
| ½ c.no | di sale |
| 80 g | di zucchero |
| ½ dado | di lieviti (ca. 20 g) |
| 1 | uovo, sbattuto |
| 80 g | di burro, ammorbidito |
| 2 dl | di latte |
| 100 g | di albicocche secche morbide |
| 150 g | di quark alla panna |
| 50 g | di zucchero |
| 1 c. | di papavero |
| 50 g | di confettura di albicocche |
Ecco come fare
Impasto lievitato
In una terrina mescolare tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Sbattere le uova e aggiungerle al composto.
Aggiungere il burro e i latte.
Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ora fino a quando non raddoppierà di volume.
Ripieno
Tritare finemente le albicocche secche.
Amalgamare il quark, lo zucchero, i semi di papavero e le albicocche secche.
Forma
Spianare la pasta sfoglia su un po’ di farina bianca fino ad ottenere un rettangolo di ca. 35 x 50 cm.
Distribuirvi sopra il ripieno lasciando un bordo di ca. 1 cm.
Arrotolare la pasta sulla lunghezza e tagliare delicatamente in 14 fette con un coltello per il pane.
In forno
Disporre le lumache su una teglia foderata con carta da forno. Coprire e far lievitare nuovamente a temperatura ambiente per 30 min. circa.
In forno: cuocere ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno.
Strato di albicocca
Mescolare bene la marmellata, ricoprire con i semi di papavero e lasciar raffreddare su una griglia.
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