Tajine di verdure con prugne secche

Name: Tajine di verdure con prugne secche
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pomodori; 400 g sedano rapa; 200 g carote; 3 cipolle rosse; 3 spicchi d’aglio; 1 scatoletta ceci; 3 dl brodo di verdura; 100 g prugne secche snocciolate; 2 rametto timo; 1 bastoncini di cannella; 2 di c.no paprica rosa; ½ di c.no cumino romano; 1 bustina zafferano

Vegano Vegetariano Piatti a base di verdura

tempo totale: 1 h 10 min. | preparazione: 20 min.

vegano, senza lattosio

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Ci vogliono

per 4 persona

Verdure
2	pomodori, a dadini di ca. 2 cm
400 g	sedano rapa, a dadini di ca. 2 cm
200 g	carote, a dadini di ca. 2 cm
3	cipolle rosse, a stricioline
3	spicchi d’aglio, a fettine
1 scatoletta	ceci (ca. 400 g), sciacquati, sgocciolati
100 g	prugne secche snocciolate
2 rametto	timo
1	bastoncino di cannella
2 di c.no	paprica rosa
½ di c.no	cumino romano
1 bustina	zafferano
3 dl	brodo di verdura

Ecco come fare

Riscaldare

Infornare la cocotte o la Tajine con il coperchio nella parte inferiore del forno freddo e preriscaldarlo a 180 °C.

Verdure

Mescolare in una ciotola le verdure con i ceci, le prugne secche, il timo e le spezie.

Metterle nella cocotte o Tajine calda, bagnare con il brodo.

In forno

Coprire e cuocere per ca. 50 min.

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