per 4 persona

Prussiens

2	rotoli di pasta per tarte flambée rettangolare spianata (ca. 32 cm di Ø l'una)
200 g	crème fraîche
80 g	pomodori secchi sott'olio
1	cipolla
120 g	Gruyère
un po’ di	pepe

Insalata

1 mazzetto	rapanello, a fettine
1 bustina	lattuga cappuccio con cuore
1 di c.no	senape
2 c.	aceto
3 c.	olio di colza
	sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Prussiens

Spalmare la crème fraîche sulle basi di pasta. Guarnire con i pomodori, la cipolla e il formaggio, quindi condire. Arrotolare ogni sfoglia di pasta dai due lati fino a far combaciare le estremità al centro, quindi tagliare a fette spesse ca. 2 cm e sistemarle su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C (termoventilato), quindi sfornare.

Insalata

In una ciotola mettere il ravanello e la lattuga. Emulsionare la senape con l'aceto e l'olio, quindi condire, unire all’insalata e mescolare. Impiattare l’insalata con i prussien ancora tiepidi.

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