per 4 persone

Pasta

250 g	di farina bianca
1 c.no	di sale
⅓ dado	di lieviti (ca. 15 g)
25 g	di burro, freddo, tagliato a pezzettini
1 ½ dl	di latte

Ripieno

1 c.	di olio da cucina
2	peperoni verdi, tagliati a strisce
1	peperoncino rosso, privato dei semi, tritato finemente
½ c.no	di sale
250 g	di Tilsiter semi-piccante, grattugiato grossolanamante
1	cipolla, tagliata finemente
1 c.	di farina bianca
180 g	di yogurt al naturale
1	uovo, sbattuto
1 ½ dl	di latte
½ c.no	di sale
un po’	di noce moscata

Ecco come fare

Pasta

Mescolare farina, sale e lievito in una ciotola. Unire i pezzettini di burro e sfregare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Versarvi il latte e lavorare rapidamente con le mani fino ad ottenere una pasta morbida, non impastare a lungo. Stendere la pasta su poca farina a forma rotonda, trasferirla nella teglia, bucherellare con una forchetta.

Ripieno

Scaldare l‘olio. Rosolare i peperoni a temperatura me-dia per ca. 10 min. Unire il peperoncino, salare, far raffreddare.

Mescolare formaggio, cipolla e farina. Aggiungere lo yogurt e tutti gli ingredienti rimasti, amalgamare. Disporre il composto di formaggio sulla pasta, distribuirvi i peperoni.

Cottura al forno: ca. 40 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 gradi.

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