per 12 pezzi

Muffins

100 g	di burro, morbido
100 g	di zucchero
1 presa	di sale
160 g	di farina semibianca
1 c.no	di lievito in polvere
2 c.	di caffè solubile in polvere
2 c.	di Amaretto
2	uova
1 dl	di latte

Crema

250 g	di mascarpone
40 g	di burro, morbido
3 c.	di zucchero a velo
1 c.	di cacao in polvere

Ecco come fare

Muffins

sbattere burro, zucchero e sale con la frusta elettrica. Aggiungere le uova e continuare a sbattere per ca. 2 min., fino a quando il composto risulta più chiaro. Versarvi il latte. Mischiare farina e lievito in polvere, unire al composto. Sciogliere il caffè solubile ell’amaretto e aggiungere all’impasto. Versare nello stampo preparato. Cuocere per ca. 20 min al centro del forno preriscaldato a 180 °C, far raffreddare.

Crema

con la frusta elettrica mescolare mascarpone, burro e zucchero a velo. Trasferire la crema in una tasca per dolci con beccuccio liscio (ca. 9 mm Ø) e spruzzarla sui cupcakes. Decorare con il cacao in polvere.

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