Zuppa di piselli con chips al formaggio

Name: Zuppa di piselli con chips al formaggio
Prep time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g parmigiano grattugiato; 1 c. Wasabi coated pistachios Fine Food; un po’ Tasmanian pepper (pepe della Tasmania) Fine Food; ½ c. burro; 2 scalogni; 500 g piselli surgelati; 8 dl brodo di verdura; quanto basta sale; quanto basta pepe; 1 dl panna; un po’ germogli di cipolle

Minestre e Piatti unici Piatti a base di verdura zuppa

tempo totale: 48 min. | preparazione: 30 min.

sana ed equilibrata

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Ci vogliono

per 4 persone

Chips
100 g	di parmigiano grattugiato
1 c.	di Wasabi coated pistachios Fine Food, tritate finemente
un po’	di Tasmanian pepper (pepe della Tasmania) Fine Food

Zuppa
½ c.	di burro
2	scalogni, tagliati finemente
500 g	di piselli surgelati
8 dl	di brodo di verdura
quanto basta	sale
quanto basta	pepe
1 dl	di panna, montata
un po’	di germogli di cipolle

Ecco come fare

Chips

Distribuire il formaggio grattugiato su 12 rondelle di ca. 7 cm Ø sulla placca da forno rivestita con carta da forno. Cospargere metà delle rondelle con le noci al wasabi.

Cottura al forno: ca. 3 min. al centro del forno preriscaldato a 220°C. Sfornare, cospargere l'altra metà dei chips con il pepe. Staccarli con cura dalla carta da forno, far raffreddare sulla gratella.

Zuppa

Scaldare il burro, rosolare gli scalogni. Unire i piselli, far cuocere brevemente. Versarvi il brodo, portare a ebollizione. Abbassare la temperatura, far cuocere per ca. 15 min. Togliere metà dei piselli dal brodo, frullare la zuppa, riversare i piselli nella zuppa, condire. Versare la zuppa nei piatti, decorare con panna e germogli. Servire con i chips al formaggio.

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