Crema di castagne e porri e julienne glassata di prosciutto

Name: Crema di castagne e porri e julienne glassata di prosciutto
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 c. olio d'oliva; 200 g castagne sgusciate surgelate; 250 g porri; 1 dl vino bianco; 5 dl acqua; 1 c.no sale; un po’ pepe; 60 g prosciutto di coscia; 1 c. sciroppo d'acero; 1 dl panna intera

inverno Minestre e Piatti unici inverno

tempo totale: 40 min. | preparazione: 25 min.

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La zuppa non poteva mancare: il gusto avvolgente delle castagne e le note aromatiche del porro danno vita a una crema ricca e appetitosa.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 1 persona

CREMA
1 c.	di olio d'oliva
200 g	di castagne sgusciate surgelate scongelate
250 g	di porri, tagliati a julienne, lasciando da parte un po`di verde
1 dl	di vino bianco
5 dl	di acqua
1 c.no	di sale
un po’	di pepe

JULIENNE GLASSATA DI PROSCIUTTO
1 c.	di olio d'oliva
60 g	di prosciutto di coscia a fette tagliate a julienne
1 c.	di sciroppo d'acero
1 dl	di panna intera leggermente montata

Ecco come fare

CREMA

Scaldare l’olio, rosolare le castagne e i porri per ca. 4 minuti, sfumare col vino e ridurre il liquido di metà. Aggiungere l’acqua, portare a bollore, abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire a fuoco lento per ca. 15 minuti Frullare la minestra e condire.

JULIENNE GLASSATA DI PROSCIUTTO

In una padella antiaderente scaldare l’olio, soffriggere lentamente il prosciutto, unire il verde dei porri messo da parte e lo sciroppo d’acero e cuocere per ca. 3 minuti Distribuire

sulla crema di castagne e porri la julienne di prosciutto con la panna montata.

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