Zuppa di arachidi
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 c. | di olio di arachidi |
| 2 | cipollotti con la parte verde, tagliati a anelli sottili, alcuni anelli verdi tenuti da parte |
| 1 | chili rosso, tritato finemente |
| 120 g | di arachidi tostate e salate, tritate nel tritatutto |
| 4 dl | di brodo di verdura |
| 1 ½ dl | di panna intera |
| 3 c. | di vermouth bianco |
Ecco come fare
Verdura & arachidi
Scaldare l'olio, fare rosolare brevemente cipolle e chili. Unire le arachidi, fare rosolare mescolando.
Minestre
Aggiungere gli ingredienti rimasti, far cuocere a fuoco basso per ca. 5 min. Guarnire con gli anelli verdi di cipollotto.
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