per 60 pezzo

Impasto

120 g

burro

150 g	zucchero greggio macinato
1 presa	sale
2	tuorli freschi
1 c.	zenzero

120 g	cioccolato fondente
200 g	farina bianca

Ecco come fare

Impasto

Far ammorbidire il burro e lavorarlo delicatamente.

Condire con zucchero, sale e tuorlo d'uovo. Grattugiare lo zenzero e amalgamare.

Tagliare il cioccolato a dadini. Unire il cioccolato alla farina, formare rapidamente una palla di pasta, senza impastare.

Forma

Dar forma a ca. 60 sfere grandi come una noce.

Riporre le sfere su 3 fogli di carta da forno e premere leggermente.

Capovolgere una delle teglie e sistemare la carta con sopra i biscotti sul retro.

In forno

Cuocere per ca. 10 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e far raffreddare i biscotti su una griglia. Ripetere l’operazione 2 volte.

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