per 4 persone

Pere

½ c.	di burro
1	cipolla, tritata finemente
2	pere (ca. 350 g), a cubetti di ca. 1 cm
2 c.	di Williams

Fondue

800 g	di miscela di formaggi per fondue (moitié-moitié)
2 c.	di Maizena
4 dl	di vino bianco (ad es. Fendant)
un po’	di noce moscata
un po’	di pepe

Ecco come fare

Pere

In una pentola scaldare il burro e imbiondirvi la cipolla per ca. 3 minuti. Unire le pere e farle insaporire per ca. 2 min., aggiungere il liquore Williams, far restringere quasi completamente e mettere da parte.

Fondue

Versare la miscela per fondue nel caquelon. Unire la maizena stemperata nel vino. Portare a bollore mescolando, ridurre il fuoco e continuare a cuocere fino a quando il formaggio è fuso e la fondue cremosa.

Unire le pere e condire.

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